六、蓝莓、蕨菜市场前景
1）、蓝莓
到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万公顷，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500克价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500克4-5美元。目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。
2）、蕨菜
随着时代的发展和进步，天然食品越来越受到人类的青睐。特别是由于蕨菜的营养价值和药用价值深度开发，蕨菜已由我们林区人过冬的咸菜摇身一变走进了贵族的餐桌，在国内和国际市场颇受欢迎，而且价格不断攀升、利润空间十分可观。蕨菜鲜品现地收购价格去年已达4-5元/500g。加工成品后出口效益十分显著。加之红星林业局施业区内蕨菜蕴藏量较大，投资蕨菜产业必将获得丰厚回报。
七、投资估算
1）蓝莓项目流动资金10,000万元人民币（用于原料收购，计算依据20元/500g，1,000吨），固定资产投资6,000万元人民币（用于生产设备投入）。合计16,000万元人民币。
2）蕨菜项目流动资金10,000万元人民币（用于原料收购，计算依据5元/500g，2,000吨），固定资产投资2,000万元人民币（用于生产设备投入）。合计12,000万元人民币。
八、习性、功效等综合介绍
1）笃斯越橘：蓝莓。别名笃斯、甸果。
属杜鹃花科越橘属植物，植株高15-80cm，浆果，成熟后蓝紫色，球形或椭圆形具白霜，单果重0.3-0.4g，每千克鲜果2500-3300个。果熟期7-8月，8月中下旬后即可脱落。果实含有多种氨基酸和多种维生素，味酸甜爽口可以食用，可以酿酒、制作饮料、果酒、果酱、果糖、糕点及医药原料。
该植物耐水湿、喜阳光，天然分布主要在泥炭沼泽地上，地下50cm以下为永久性冰冻层。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生。
研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。
美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。
多伦多大学博士生导师、哈佛大学医学博士沃科教授研究证实，蓝莓能预防近视和各类眼疾。
营养价值
1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
营养成分
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
保健作用：蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素。 目前看来，抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂－鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。
蓝莓的功效有：
（1）降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。
（2）维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。
（3）钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功
2）蕨菜：别名拳头菜、龙头菜、如意菜。
蕨菜为凤尾蕨科多年生草本植物，是东北名贵植物。其幼叶作蔬菜食用，有“山菜之王”的美称。味道鲜美、营养丰富、风味独特，是鲜族人餐桌常菜。每100g可食用蕨菜含蛋白质0.43g、脂肪0.36g、糖类3.6g、有机酸0.45g、胡萝卜素1.68mg，维生素C35mg，其维生素含量比一般蔬菜高1—8倍，蕨菜即可当蔬菜又可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。加之出生山野、不受农药、化肥及有害气体的污染，因而喜食者甚多。尤其在日本、南韩市场，深受人们的喜爱。
蕨菜5月份采收，采收期30-40天。
药理：味甘，性寒，滑，无毒。去爆热、利水道、令人睡、补五脏不足、气壅塞在经络和筋骨间。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜的营养价值
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可制成粉皮、粉肠代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
适宜人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
烹饪指导
1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；
2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；
3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。
