蜂蜜大约有40多种,分普通蜂蜜和稀有蜂蜜,市场上销售的蜂蜜品种很多,但真正的稀有蜂蜜很少,因为稀有蜂蜜和普通蜂蜜有以下本质区别: 一是蜜源植物环境。稀有蜂蜜对环境要求严格,首先蜜源要无污染,只有达到绿色环境认证的蜜源植物,生产的蜂蜜才能被认为是稀有蜂蜜。普通蜂蜜则是有蜜源就可以,对蜜源植物的产地要求不高,像一些城市周边蜜源植物也可产蜜,但因蜜源植物受到不同程度的污染,生产的蜂蜜品质低,不能称为稀有蜂蜜。 二是蜜源植物。不同蜜源植物生产的蜂蜜,其色泽、香味、浓度、成分都不相同,稀有蜂蜜必须具备大规模化的单花种蜜源植物,只有这样才能确保小蜜蜂酿造的蜂蜜纯净无掺杂;普通蜂蜜对蜜源植物要求不高,所以普通蜂蜜里含有其它蜂蜜,品质不纯净,营养成分差,因此稀有蜂蜜与普通蜂蜜在品质上有本质区别。